菜谱家常菜做法饺子(美食天下菜谱家常做法饺子馅)

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菜谱家常菜做法饺子(美食天下菜谱家常做法饺子馅)

1.美食天下菜谱家常做法饺子馅

1斤饺子馅打10ml水,三国时期,饺子已经成为一种食品,被称为“月牙馄饨”。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。

这种吃法在中国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

2.饺子馅的做法

主料:澄粉150g、沸水300g、生粉50g

辅料:虾仁馅适量

1、将澄粉和生粉混合。

2、倒入100度的开水烫面。

3、将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。

4、将醒好的面搓成长条。

5、切成一个一个的小剂子。

6、将皮擀成圆形。

7、放入适量的虾馅在饺子皮上。

8、包好。

9、包好放在铺了胡萝卜片的盘子上。

10、放入蒸锅,水开后蒸8分钟即可。

11、成品。

3.家常饺子馅的做法

1、白菜猪肉馅。

所需食材:白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。

制作方法:

第一步:将新鲜白菜洗净剁碎,加入盐腌10分钟,杀出一部分水,用手挤干水分,接着花生油拌匀备用。

第二步:取一个盆,放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油,顺着同一个方向搅拌均匀,静置10-15分钟。

第三步:将白菜末和肉馅混合均匀即可。

2、素三鲜馅。

所需食材:韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁、油、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉。

制作方法:

第一步:将韭菜摘洗干净,沥干水分后剁碎,加入适量的食用油,防止韭菜加盐后出水。再加入姜末和盐。

第二步:取虾仁,加入料酒、酱油、胡椒粉、食用油腌制8分钟,然后和韭菜混到一起,加入炒好的鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀即成。

3、芹菜猪肉馅。

所需食材:芹菜、肉末、香菇、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、酱油、盐、香油。

制作方法:

将所有食材洗干净切碎,芹菜颗粒可稍微大一些,然后加入油、酱油、盐和少许香油,朝一个方向搅匀至上劲即可。

4、鲅鱼馅。

所需食材:韭菜50g、鲅鱼200g、猪肉馅100g、生抽5g、花椒油3g、香油5g。

制作方法:将韭菜切末,鲅鱼去骨剁成泥状。取盆,加入猪肉馅,韭菜末,鲅鱼泥,和所有调料,顺着一个方向拌匀上劲即成。

5、西葫芦鸡蛋馅。

所需食材:西葫芦1个,鸡蛋4个,木耳15朵,胡萝卜1个,大葱1根,虾皮20g。

制作方法:

第一步:将胡萝卜和西葫芦切细丝,加盐(腌出馅中的水分)。木耳事先泡发好,洗净并剁碎。

第二步:将西葫胡萝卜拧干水分,与木耳、鸡蛋放在一起,加入虾皮、盐、大葱、油和13香拌匀,最后淋入几滴点香油提味即成。

6、猪肉酸菜馅。

所需食材:酸菜1000克,猪肉800克,姜25克,香油、油、生抽、盐、料酒、十三香,葱1根。

制作方法:

第一步:将肉剁成肉泥,加水搅打上劲,加入13香、盐、料酒生抽拌匀。往肉馅上放加入姜末和葱末,给其上面浇上八成热的热油,激出香味。

第二步:这时加入酸菜,最后加点盐,淋入一些香油提味即成。

7.茴香肉馅。

所需食材:大肉250克,大葱1根,生姜1小块,盐2茶勺,十三香2茶勺,香油2汤勺。

制作方法:

第一步:将葱、姜切末备用。茴香用淡盐水浸泡8分钟,然后冲洗干净,再去根切碎。

第二步:取盆,将葱、姜末放进肉馅里拌匀,再放进茴香,加入盐、十三香,

倒入香油。顺时针方向搅匀,饺子馅就做好了。

8、豆角猪肉馅。

所需食材:大肉500克,豆角200克,葱2根,姜1小块、盐适量,老抽5克,生抽15克、五香粉1勺,鸡粉1勺,香油20g、鸡蛋1个。

做法步骤:

制作方法:

第一步:将大肉(肥瘦相间)剁碎后,磕入1个鸡蛋,加入盐、五香粉、鸡粉、老抽、生抽和姜末,顺同一个方向搅拌上劲,腌制10分钟。

第二步:将豆角入锅,加盐煮2分钟左右,捞出凉凉剁碎,放到刚拌好的肉馅中,再加入大葱碎和生姜末,最后加入香油拌匀就可以了。

4.饺子馅做法大全菜谱

俗话说好吃不过饺子,过年的时候不管是大鱼大肉还是什么都可以省,唯独饺子不能省,不仅仅是我们的传统,而且特别的好吃,过年吃饺子才可以有年味。调饺子馅,牢记“加2水,放2油”,肉馅鲜嫩多汁,贼香贼香

俗话说好吃不过饺子,过年的时候不管是大鱼大肉还是什么都可以省,唯独饺子不能省,不仅仅是我们的传统,而且特别的好吃,过年吃饺子才可以有年味。调饺子馅,牢记“加2水,放2油”,肉馅鲜嫩多汁,贼香贼香

第二:下面准备一颗大葱,葱白切成细丝,一块生姜切细丝,放入碗中,再放十几粒的花椒增加香味,然后加入开水,将它浸泡5分钟左右,再切点葱末,准备几根香葱,先切成段,再切成葱花,盛入碗中备用

葱姜汁小知识:

1)将葱姜花椒中加入热水,这样可以可以激发出香味和花椒味道

2)葱姜汁泡好后,再用手抓一下,将葱姜的香味彻底激发出来,然后将葱姜丝和花椒捞出来就可以了,

第三:将葱姜水分次加入肉馅中,让肉馅充分吸足水,沿着一个方向搅拌,肉馅微粘的时候再倒入剩下的葱姜水,将肉馅搅拌上劲,放入适量的生抽,少量老抽上色,再加点蚝油,放一勺鸡精,半勺十三香,然后再继续搅拌,搅拌均匀之后打入一个鸡蛋,搅拌均匀之后放入香菜增加香味,搅拌均匀备用

搅拌肉馅小技巧:

葱姜花椒水不要一次倒入肉馅中,先倒入一部分搅拌均匀,再倒入剩余的搅拌均匀,这样可以让肉馅充分吸足水,再加入一个鸡蛋,鸡蛋可以使肉馅更加鲜嫩好吃

第四:下面再做个万能调料油,准备两根香葱,切成长段,放入盘里面,几粒大蒜切成薄片,同样放入盘里面,再准备一颗八角,一把花椒,再放两颗香菜增加香味,

第五:锅中倒入凉油,然后放入准备的香菜葱蒜和大料,中火慢慢熬制,熬制好的调料油不仅可以用来调饺子馅,而且还能用来炒菜或者凉拌菜用,将香菜和香葱熬制明显变色,闻到香味就可以了,然后倒出来碗中过滤出残渣。

【调料油之烹饪小技巧】:

调料油可以增加肉馅的香味,慢慢熬制出来的料油葱香味十足,做出来的肉馅味道更加的香

第六:然后在肉馅内加入香油,再加入熬制的调料油,两种油结合让肉馅更加好吃,充分搅拌均匀就可以了,这样肉馅就调好了,再加入处理好的白菜大葱就可以直接包饺子了。

按照这种调出来的肉馅鲜嫩多汁,口感爽滑,无论用来包饺子,包包子还是烙馅饼都可以,不会调肉馅的朋友可以试一试。尤其是过年包饺子可以试试这种做法。大家一般都是怎么调肉馅的呢?对于肉馅的做法有什么好的建议和方法呢?

5.家常饺子馅儿的做法

饺子馅要在家里调的好吃,其实我觉得不用加太多的调味料,一般家常饺子馅都是白菜猪肉或者韭菜猪肉的,如果白菜猪肉馅饺子,首先将猪肉打粘稠,加入适量味极鲜酱油或者生抽,加入适量食用油,特级鲜榨一级橄榄油会更好吃,先不要放盐,再去切白菜碎,不要揝水,这样能保留白菜的鲜味,加点韭菜,切好放入调好的肉馅里,等到准备好面粉要包饺子时,加入适量少点盐,爱吃鸡精的朋友可以加鸡精,最后搅拌均匀即可,非常美味的家常白菜韭菜猪肉饺子馅就调制好了,朋友们,可以试试!

6.饺子馅 食谱

用料

猪肉笋干;木耳

做法

先把笋干用水煮开,和木耳一起浸泡一晚洗干净,和猪肉一起绞碎,放酱油蚝油白芝麻盐糖搅拌,一定要加芝麻,口感很特别。

芋头猪肉一起绞碎,放酱油蚝油盐糖和黑芝麻搅拌,之所以要放黑芝麻一开始是为了颜色好看后来才发现真的很好吃

韭菜红萝卜猪肉馅,这个特别养胃哦

红萝卜玉米猪肉馅广东人都比较喜欢的口味饺子馅

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用料

瘦肉;鸡蛋一枚;白胡椒粉若干;生抽、盐

做法

肉剁成泥,粗细看个人口感喜欢。反正看上去粘粘地没有明显颗粒差不多了

撒点白胡椒、生抽加点水分次加入肉泥,同一个方向搅拌至吸水。一般分三四次,让水跟肉充分混合。进冰箱冷藏

各种喜欢的蔬菜,抄水。剁成末,挤干水分,肉食动物可以少加菜。与肉馅混合,加入适量玉米油,没异味的油都可以。充分搅拌,加盐调味,打入鸡蛋融合肉菜即可!白菜胡萝卜猪肉饺子馅

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用料

猪肉500g;胡萝卜2根;大白菜一颗;姜适量;葱适量

做法

胡萝卜切成小丁,锅里放少量油,加入姜末葱末,然后放入胡萝卜炒到稍微有点软,成出来备用。

白菜切成沫,放点盐腌下出水,然后用纱布过滤挤出水份。

猪肉剁成蓉

猪肉加入料酒顺时针搅拌

把胡萝卜和白菜加入肉沫里,加油,盐,胡椒,酱油,蚝油拌匀即可素饺子馅

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用料

包菜一棵;胡萝卜一根;豆腐干/酱干【重口味的】一块;猪油三勺;盐少许;【额外,根据个人喜欢选取】;猪肉糜【肉食者】适量;泡发 黑木耳适量;西芹适量;藕适量;虾皮适量;粉丝适量;虾仁适量;菠菜适量;鸡蛋粒适量;马兰头适量;地皮菜适量

做法

豆干切成粒。

包菜洗净,攥干水分。

豆干粒再剁成末。

包菜先切丝,然后剁成末。

与豆干末拌匀。

胡萝卜也切成末。

热水泡发 黑木耳。

拌匀。

因为是素馅,为了不让饺子吃起来糙,吃起来过于清淡,拌入猪油

油汪汪的馅!

木耳剁成末。

拌入馅料中,放盐调味。

拌匀即可。白菜猪肉饺子馅(水饺)

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用料

猪前腿肉300g;白菜250g;○白糖少量;○葱茉看个人口味;○料酒两勺;○酱油一勺;○十三香少量;○姜茉几片;盐适量;香油一小勺;鸡蛋1个;豆油一大勺

做法

先说馅——对于做好饺子来说最重要的一部!饺子馅如果做不好,吃起来就会很干,很柴,感觉死死的~

所以我研究了一下网上的菜谱,猪前、后腿肉是最适合做馅用的,我更喜欢用前腿肉。

把买来的猪前腿肉洗净,切成小块,为绞肉馅做准备。

切好后在水里去掉 血腥,有时间可以多泡泡,换几次水,让血水去的更彻底,看一下肉的颜色,并不会那么红,呈现新鲜的淡红色。

把肉绞成馅,这部分要花点力气,比剁馅的效率高一些~

准备好白菜

白菜洗净切碎

里面撒点盐,放置半小时,让白菜出汁~

(还有一种方法,直接放点油拌匀,不用挤出菜汁,再直接加到肉馅里。)

把○的调料放入肉馅,朝一个方向搅拌均匀,(调味粉都不能加太多,会影响馅的口感)放置一会,等待入味。

入味之后放一个鸡蛋,还是同样方向搅动,这步是为了把调料的味道包裹在肉馅里。

把白菜里面的汁挤到馅里,把馅朝一个方向搅。

放入油和香油,(可以把油烧热,然后温度放到不至于把肉烫熟的时候倒在馅里~)放葱姜末,葱多一点饺子馅更香,这个要看个人口味。葱要选择老一点的。朝一个方向搅拌,直到肉馅上劲~这里放油可以让肉馅更香。最后放盐!

搅拌好啦!就可以开始包饺子了!

如果想吃汤汁比较多的,又怕流汤,可以把馅放在冰箱冷冻一会,这样就不会流汤了。

有时间的朋友可以提前把馅拌好,冷藏几个小时味道更好。

然后就按照你们喜欢的当时包饺子并且下锅吧!超好吃哦!

开动吧!饺子馅

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用料

猪肉;韭菜;葱;姜;芫荽;蒜苗;盐,饺子料,茴香面,鸡精,香油,酱油

做法

猪肉化冻,剁猪肉

剁的差不多加入上述菜,加调料,盐、茴香面、鸡精、饺子料

全部剁好,加入酱油和香油,搅拌均匀

羊肉白菜同,把韭菜换成白菜,其他菜色不变,白菜事先用盐腌好,用布汲水广式饺子馅

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用料

猪肉(半肥瘦头肉)500g;韭菜或白菜500g;发好的冬菇8只;粉丝一扎;马蹄5个;鸡蛋4-5个;姜若干切碎;葱或大葱或香菜若干切碎

做法

将所有材料剁碎。其中韭菜切小粒不剁。

冬菇剁碎后用适量糖花生油拌匀,再放油里炒香(要饺子香的关键);鸡蛋加盐,打发,炒香炒碎(别炒糊了);粉丝在开水里烫下捞起剁碎,或者剪子整碎也行。

全部准备好,将除了冬菇,鸡蛋和粉丝以外的其他材料放盆里,加盐,胡椒粉,味极鲜,糖,花生油一起顺时针搅拌。放调味料后,再放冬菇,鸡蛋和粉丝,因这些材料吸味容易咸,最后放麻油再搅拌。油豆腐包饺子馅

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用料

方形油豆腐(长.宽.高3~4厘米左右)约15个;饺子馅料素(萦)随便;蒜末四瓣;辣椒末适量(可以不要);葱花适量;玉米淀粉(红薯淀粉)适量;水适量;油.盐.生抽.味精适量

做法

把剩下的饺子馅准备好,不够的可以加点用温水发软好的粉丝,切成约2厘米左右长,掺入到饺子馅内(我是用香菇,肉,木耳,胡罗卜,葱,粉丝馅),再加一点盐,用筷子和匀;

戴上一次性手套,把买来的油豆腐从正方形中间掏个小洞,用筷子把饺子馅料一点一点填进油豆腐内,直到填满;

把填好的油豆腐一个个摆放在盘子上,填好后连碗一起放入电压力锅内~按“煮饭”键蒸,底下垫上架子,放入适量的凉水开始蒸,蒸熟后,干锅上灶烧热后放点油,油烧热放入蒜末爆香后,分别加入,适量的玉米淀粉浆,盐,生抽,味精,芝麻香油,勾芡烧好后浇在油豆腐上,撒入一点葱花点缀,一盘美味的油豆腐包饺子馅就做好了。三鲜饺子馅

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用料

猪肉三斤;虾仁若干;木耳若干;鸡蛋5个;葱一棵;姜;生抽;香油;味精;盐;美极鲜;冷水

做法

猪肉备料,五花肉

虾仁和饺子需要的调料(虾仁需要切小)

倒入生抽,香油,美极鲜,加点水,盐,味精(拼手感)后开始一边搅拌。

调味根据自己的口味来增加递减。

放入切好的木耳和虾仁。

加入做馅料里需要添加的配料~鸡蛋(这里打了五个)

炒出好看的鸡蛋花就可以了

加入之前的馅料里,搅拌。

最后再次调味,味道不足的可以再加酱油等

越搅拌越黏糊,一个方向搅拌均匀。

可以开始包饺子啦。

多出来的饺子馅,可以分袋冷藏,以便下次方便食用饺子馅煎饼

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用料

猪肉糜;玉米;马蹄;泡发香菇;葱;胡萝卜;面粉;盐;水

做法

面粉加盐水揉到光滑,放置半个小时以上。

剁碎五花肉,放生姜生抽糖老抽搅拌均匀,玉米胡萝卜泡发香菇葱马蹄切颗粒。放点盐与肉混匀,喜欢的话放点面粉搅拌均匀。

擀饺子皮包馅,平底锅开小火焖煎,记得翻面,两面金黄就熟了。

五花肉好肥,很多油。不过好好吃。不一样的饺子馅

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用料

饺子皮;猪肉馅;豆干;粉条;鸡蛋;芝麻油;盐

做法

把买来的猪肉绞碎,最好不在猪肉里加姜

把豆干切成小粒,豆干不要太厚也不要太薄的那种

粉丝用烧开的热水烫软,烫5分钟左右就可以,太软了切起来也不方便。烫软后切成1厘米左右的小段

煎蛋,两个人大概用2个鸡蛋就可以。切成小粒。

把猪肉、豆干、粉条、煎蛋和在一起。加适量盐,不要太咸,影响鲜度。在放一点麻油,大概4、5滴就好。

包饺子∧.∧饺子馅

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用料

猪肉;蔬菜;盐;五香粉;胡椒粉;生抽;蚝油;麻油

做法

猪肉三分肥七分瘦,剁成末

蔬菜(萝卜,白菜,芹菜等)挤干水分,挤出的汁备用,

1.放盐,提高肉馅的吸水性

2.加姜葱水(1斤肉加小半碗水),少量多次,每一次搅拌均匀后再加

3.加调味粉(五香粉和胡椒粉提味)

4.加酱(1勺生抽,1勺耗油,麻油)

顺着一个方向搅拌,直到肉馅的粘度能立起一根筷子饺子馅

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用料

五花肉适量;胡萝卜1根;鸡蛋1个;葱2根;玉米2根

做法

先把五花肉剁碎

萝卜剁碎

五花肉和玉米萝卜混合,打入蛋清。加入盐搅拌均匀。完成。饺子馅

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用料

姜片;猪肉;韭菜;葱1根;芹菜1根

做法

猪肉剁成碎末状态,放到盆里面加入盐和花椒面拌均匀,加入少量纯净水不停摔打猪肉,猪肉摔打至粘稠状态就好大致十五分钟左右。

加入韭菜碎末,葱碎末,芹菜一根,加盐,鸡精,味精,十三香包子饺子调味料,食用菜籽油搅拌均匀即可。西安韭菜猪肉饺子馅

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用料

猪肉一些;鸡蛋一个;花椒少许;酱油少许;料酒少许;盐少许;韭菜一把;生姜少许

做法

锅加油烧热,加入花椒,小火把花椒煮香。

烧花椒的时候在肉里加盐

加入适量酱油和料酒

烧花椒的油倒入肉中

把花椒擀碎,越碎越好

把擀碎的花椒加入肉中

加入一颗鸡蛋

加入切碎的生姜

肉按照顺时针的方向搅拌,一定要同一个方向搅拌,搅到肉起筋,大概需要连续搅10分钟

最后把韭菜切碎,直接加入肉馅中,搅拌均匀。搞定!包子饺子馅

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用料

猪肉;玉米粒;木耳;干海藻;香菜;虾仁/虾皮;熬一锅骨头汤;鸡蛋一个;盐;料酒

做法

熬一锅骨头汤:鼓棒1根焯一下大料大酱开水葱姜料酒电饭锅煮粥模式

超市冷冻玉米粒焯一下切碎

木耳泡发洗净切碎

猪肉馅超市搅好回家再切切

虾仁/虾皮剁碎

干海藻泡发切切

香菜洗净切的碎碎碎碎的

所有材料放在一起,打一个鸡蛋,加盐,一点点料酒,骨汤,搅拌均匀。

然后想包包子,包包子!

想包饺子包饺子饺子馅

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用料

牛肉碎;白菜;大葱;盐,花椒面,味精,包子饺子料(自己喜欢的便可以,我用的是王守义十三香)

做法

1.准备一个实心大白菜,50克牛肉碎,一根大葱(喜欢吃葱的小伙伴们可以多加点)

2.把各种调料准备好

先将大白菜外面一层叶子去掉,洗干净后用刀成小块,放进绞菜机绞碎

取来一块布,(参照抹布的样子),把白菜一点点裹起来,用拧抹布的姿势拧干水份

拧完后把白菜放进盆里和碎肉搅拌均匀

在上面放上葱碎(葱切成的碎),撒上各种调料,

最后架一个锅,烧点热油浇上面,戴上一次性手套再次搅拌均匀,ok!大功告成!哈哈哈哈哈!第一次发有点紧张,饺子皮可以买现成的哦!韭黄牛肉饺子馅

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用料

韭黄半斤;胡萝卜半个;小葱5根;姜1块;牛肉1斤;酱油5勺;花生油2勺;五香粉或十三香1勺;淀粉2勺;糖1勺;味精1勺

做法

将牛肉绞碎或切块再剁碎。

将韭黄切末,葱花切末,姜块剁碎。

将牛肉、花生油、葱花、酱油、五香粉、味精、淀粉、糖等和均匀。

韭黄、胡萝卜放在碗里,洒上盐。

韭黄、胡萝卜放置十几分钟后,将溢出的汁液挤出。

将所有材料和均匀即可。饺子馅

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用料

高丽菜,切碎半颗;盐1茶匙;嫩姜(葱姜水)40克;葱(葱姜水)40克;冰糖(葱姜水)15克;基础肉馅;瘦肉350克;肥肉150克;葱姜水1碗;酱油3汤匙;盐1茶匙;胡椒1茶匙;高丽菜口味;基础肉馅250克;香油1汤匙;脱水高丽菜300克;葱末30克;韭菜口味;基础肉馅250克;香油1汤匙;高丽菜200克;韭菜末100克;葱末30克

做法

脱水高丽菜:高丽菜加盐,拌均匀,静置1小时。

将高丽菜末脱水,并放置通风处1小时。

葱姜水:将葱,姜和冰糖放入料理机搅碎备用。

基础肉馅:所有材料拌匀

摔到出筋后冷藏至少2小时。

高丽菜水饺:基础肉馅与香油拌匀后,加入剩下的材料拌匀即可。

韭菜水饺:基础肉馅与香油拌匀,再加入剩下的材料拌匀即可。

水饺包好后下锅煮,煮沸后加适量冷水,重复2次。

7.各种饺子馅的做法大全窍门

事先准备你喜欢吃的料。和精致的五花肉一起搅碎,加入适量的食用盐,鸡精,少量的味事达提味进行搅拌均匀就可以了。

8.美食天下饺子馅的做法

1斤饺子馅打10ml水,三国时期,饺子已经成为一种食品,被称为“月牙馄饨”。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。

这种吃法在中国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

9.36种饺子馅做法终于收集全了

15块钱一斤,周麦36是周口市农业科学院选育的高产优质新品种,于2018年通过国家审定,审定编号为国审麦20180042。该品种是殷桂鸿博士团队,采用常规育种和分子育种两种方法相结合,经过连续多年选择,培育出的大穗高产优质新品种。

周麦36还携带一个优质面包基因,因而该品种小麦加工的面包体积大。受到了粮食收储企业的青睐,适合加工优质面包、方便面、水饺等食品。

10.8种家常饺子馅做法

食材:黄瓜适量鸡蛋适量木耳适量

葱适量姜适量花生油适量鸡精适量

具体步骤:1. 将黄瓜洗净切丝后剁碎,撒上点盐腌五分钟后挤出水来。(如提前做馅儿可用挤出的水进行和面)

2. 用温水和面,时间稍长点,直至面团光滑。放置饧面。

3. 炒锅内放入少量花生油,鸡蛋打碎入锅,炒成小团,放冷后用铲子插碎。

4. 木耳提前泡发,洗净后剁碎。

5. 葱姜切丝剁碎,待用。

6. 把准备好的黄瓜、木耳、鸡蛋和葱姜放入盆中,添加花生油、盐和少量鸡精。

7. 将馅儿和匀,放置十分钟,入味。

8. 将饧好的面团再次揉至表面光滑,下剂子。

9. 擀皮。

10. 包好的水饺。

11. 在小碗儿内倒入香醋、香油和蚝油做成蘸料。

12. 等煮锅内水开后,水饺就能下锅了,煮六七分钟水饺飘起来,水饺就熟了。

11.各种饺子馅儿的做法

01.超香的白菜猪肉馅饺子

食材准备:白菜 400g、猪肉末 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、一品鲜酱 2大勺(30ml)、花生油 2大勺;

02.芹菜猪肉六鲜水饺

食材:芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜(比例大概是5:4:1:1:1)、鸡蛋1个、酱油、盐、少许香油;

03.荠菜鲜肉馅

食材准备:猪肉 300克、荠菜 250克、盐 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、糖 适量;

04.素三鲜馅

食材准备:韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、油、盐、料酒、酱油、胡椒面;

05.鲅鱼饺子

食材准备:韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克、生抽5克、花椒油3克、香油5克;

06.时蔬鲜肉馅:

食材准备:圆白菜300g、猪肉馅儿500g、泡发木耳、粉丝、胡萝卜、香菜、香菇、葱姜蒜 、植物油、盐、料酒、酱油、老抽、香油、五香粉各适量;

07.芹菜牛肉馅饺子

食材准备:牛肉馅 500g、鸡蛋 一个、芹菜 一小把、盐 1勺、料酒 适量、葱 1/3根、姜 一小块、五香粉 少量、白胡椒 少量;

08.西葫芦馅:

食材准备:西葫芦 一个、鸡蛋 4个、木耳 15朵、胡萝卜 1个、大葱 1根、虾皮 20g;做法步骤:1.西葫芦胡萝卜擦成丝加少许盐,然后剁碎,盐有助于腌出馅中的水分2.木耳提前泡发,洗净,剁碎。3西葫胡萝卜拧干水分后与木耳鸡蛋放在一起,加入虾皮,盐,大葱,油,十三香搅拌均匀。最后放入点香油提味即可。

09.猪肉酸菜水饺馅

食材准备:酸菜2袋500克装的、猪肉末750克、香油适量、姜25克、油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、十三香适量、葱半根粗壮的、水适量;

10.猪肉莲藕馅:

食材准备:猪肉馅400克、莲藕2个、大葱1棵、生姜30克、香菜1棵、盐适量、花生油20毫升、芝麻油5毫升、老抽1勺、鲜鸡汁20克;

11.金针菇鲜肉馅

食材准备:金针菇400克、盐4克、镇江香醋适量、香油适量、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽适量、生抽适量、大葱适量、20克清水、大蒜适量、辣椒油适量;

12.黄瓜猪肉馅:

食材准备:猪肉 460克、黄瓜 1根、盐 依个人口味、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、玉米油 2-3勺、姜末 3g、大蒜 2瓣、鸡蛋 1个、十三香 2g;

13.尖椒茄子馅饺子

食材准备:尖椒2根、圆茄子1大个、猪肉馅半斤、盐、料酒、生抽、老抽、香油、食用油、葱姜末 、食用油略多一些;

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