潮汕菜谱家常菜做法窍门(潮汕家常菜的做法)

美食天地 ibcfx 200 0 评论

潮汕菜谱家常菜做法窍门(潮汕家常菜的做法)

1.潮汕家常菜的做法

前言非常经典的潮汕家常菜,大大的春菜在潮汕很畅销,多数家庭都会选择排骨煮春菜,那真的很美味。今天中午吃的羊肉煲,剩下一大碗汤,拿来煮春菜,一大盆菜,都被我俩吃光光啦。材料主料:春菜500g、上汤250g;

辅料:油适量、盐适量、姜丝适量上汤春菜1非常大的春菜,这种春菜很容易煮烂,口感非常好。

2洗净切好(菜头和菜身)

3姜丝待用4中午剩下的羊肉汤(可以用排骨汤)

5锅内置油,热锅后下姜丝炝锅6下春菜头,翻炒7把羊肉汤倒入锅内8倒好后盖上锅内,大火煮9揭开锅可以看到汤非常漂亮10下菜叶,注意放置于菜头上便可以,不要翻动,因为菜头比较难熟,放置下面比较好,煮出来的菜比较好看,不会出现叶子煮黄,菜头还没有熟的现象。

菜叶下好后,直接盖锅盖115分钟后揭开锅盖,可以发现叶子已经煮烂。继续小火煮10分钟左右,好吃的春菜出锅啦小贴士下菜叶,注意放置于菜头上便可以,不要翻动,因为菜头比较难熟,放置下面比较好,煮出来的菜比较好看,不会出现叶子煮黄,菜头还没有熟的现象。

2.潮汕家常菜的做法步骤

粤菜的主要性格为:取之自然,烹之自由,食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、客家菜组成,以广州菜作为代表。“无鸡不成席”,用鸡烹制的菜式丰富,在筵席上。“白切鸡”往往萊垍頭條

被首选,其魅力可见一斑。萊垍頭條

【原料】萊垍頭條

嫩子鸡1只(约1250克),姜泥50克,葱白丝50克,精盐5—10克,垍頭條萊

花生油60克。頭條萊垍

3.潮汕家常菜的做法大全

潮菜天下,潮州菜谱,方孝义潮州菜谱选,这几本书都不错的。萊垍頭條

4.潮汕家常菜的做法视频

网红在这几年会非常流行,在大众所认知的女网红里面,基本上都是长着一张蛇精脸,有着s型的身材。在不少人的眼里认为,网红基本都是长着一个样。就因为如此,所以样样不少大众产生了审美疲劳。对于新鲜面孔的出现,给人一种耳目一新的感觉。最近在刷抖音的小伙伴都可能会看到有关于这样的一个视频,有一个长相非常清新脱俗的潮汕女网红,翁佳娜。马上进入了大众的视野中,受到了非常多人的关注。甚至不少网友认为这才是标准的东方美女。

5.潮汕家常菜的做法大全简单

潮州家常菜有以下几种:

1、牛肉炒芥蓝

潮汕人喜爱牛肉,而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉,在潮汕地区是一对分不开的搭档。于是,当芥蓝遇到牛肉,牛肉的鲜嫩,芥蓝的清甜香脆,搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来,这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的潮汕家常菜,也是潮汕人最爱吃家常菜之一。

2、橄榄菜蒸鲈鱼

橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种,也是潮汕美食文化的重要组成部分,具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中,最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易,把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起,好吃又下饭,是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。

3、金不换炒薄壳

金不换炒薄壳是广东潮汕地区传统的名菜,属于粤菜系。金不换,原名为罗勒,别名金不换,是一种健康的草药食材,潮汕人在炒一些贝壳类时就,习惯在里面加点金不换,增加贝壳类美味。这道极具潮汕风味的家常菜,因为金不换的加入,味道更佳鲜美,是潮汕人比较常做的菜。

6.潮汕家常菜的做法和步骤

潮汕海鲜:潮汕蚝烙食材

主料

红薯粉100克,鸡蛋2个,生蚝250克

辅料

油适量、香菜适量、鱼露适量、葱适量

潮汕海鲜:潮汕蚝烙步骤

1.准备好食材:珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱

2.蚝内加入盐,不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)

3.用流动的水冲洗干净沥干

4.薯粉加入适量的水,搅拌均匀

5.葱切粒

6.将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中

7.平底锅烧热,加入适量的油

8.旺火,倒入香葱生蚝薯粉水

9.煎至略微成形,改中火

10.将搅拌好的鸡蛋液淋入

11.鸡蛋液凝固后翻面

12.翻面后再淋上鸡蛋液

13.煎至两面金黄即可出锅,盘底可以垫上生菜,装盘后用香菜点缀即可

 

7.潮汕家常菜的做法大全家常炒菜

潮汕家常炒菜鱿鱼炒韭菜

材料:

韭菜,鱿鱼,姜,盐,糖。

做法:

1、韭菜洗净切成寸断,鱿鱼去皮,去骨,去掉眼睛,洗净切寸条,姜切片。

2、炒锅放油,油热后放上姜片,放上鱿鱼煸炒变白,放上糖·盐·韭菜煸炒片刻出锅。

8.潮汕家常菜的做法大全有图

【冬菜焖潮汕豆腐】

食材:黄豆腐1斤,冬菜2茶匙,油、盐适量,五花肉少许,清水1碗。

做法:

1.冬菜从瓶子里盛出大约2勺的分量,冬菜是咸甜脆口的腌制菜,每次也不需要用太多,依食材的多少来决定。

2.黄豆腐冲洗干净,然后切成约1公分的厚片。

3.准备一些五花肉,热锅下油,把五花肉微微煸出油脂。

4.切好的黄豆腐片也倒入锅中,和五花肉一同翻炒均匀,沾沾肉味。

5.加小半碗清水,和适量冬菜,翻版均匀后小火焖几分钟,直至豆腐入味收汁即可。

【菜 名】 无米粿

【主 料】 番薯粉,韭菜

【做 法】

1、无米粿的粿皮制法是,先将番薯粉加入等量的清水,搅拌均匀;锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍),放炉上烧至水沸,加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例),倒入番薯粉,搅拌均匀,成稀饭一样的糊状(应比糊略稠),待其半熟的时候,即端离火位,待其凉后才使用。(如隔一夜后使用,效果更好)。把粉团分成小粒,滚成圆形薄皮。

2、馅的制法是:韭菜逐条洗净,切成约一厘米小段,炒过,调味。包无米粿的时候,要用番薯粉做培粉,因粿皮含水量大,故在包馅的时候,手势要轻,能包住即可,包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色,并配以辣椒酱为佐料,更感开胃爽口。

【特 点】 无米粿外白内翠,味道浓郁,是地道的潮汕民间小食。

9.潮汕家常菜的做法炒肉

用料

猪肉150克

蘑菇500克

葱适量

姜适量

醋少许

盐适量

酱油适量

八角一瓣

花生油适量

做法

1蘑菇洗净,撕成条

2猪肉切片,葱姜切沫,准备一瓣八角

3起锅烧热,放花生油,放入肉片翻炒至出油

4放入葱姜和八角爆香

5淋入适量酱油

6翻炒均匀

7放入蘑菇翻炒

8炒至蘑菇出汤,可以盖锅盖稍微焖几分钟

9汤汁收到剩三分之一,放盐调味

10淋入少许醋

11炒匀即可出锅

10.潮汕家常菜的做法视频窍门

黄豆酱做法主料黄豆2000g辅料盐1500g1500g面粉适量适量方法/步骤将泡好的黄豆煮熟,留下煮豆的汤,凉后,拌上适量的面粉。放在匾中让其自然发霉这是经过10天霉变的豆,这个程度就差不多了放在烈日下晒干。准备盐。在盐中加入适量的水,晾凉。将豆干放入合适的盆中。将盐水倒入,一定要加足盐水,放在太阳底下晒。这是晒了一个星期的黄豆酱,基本成型了,想吃时就可以蒸熟来吃了

11.潮汕家常菜的做法 简单易学

潮汕毒药( 即泡酱腌梭子母蟹)

2、吊瓜炒虾仁

3、潮汕马蹄卷(中秋家常菜)

4、潮汕海蛎煎(特色朝汕菜,回味无穷)

5、潮州火腩煲

6、潮式鳗鱼炒饭

7、潮汕卤肉香腐砂锅

8、潮汕牛肉丸(弹牙、留香,中秋必备)

9、潮汕秋瓜烙

10、潮汕菜脯鸡(地方风味小吃,著名的土特产,以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆等特点而著称)

爱幸福生活 » 潮汕菜谱家常菜做法窍门(潮汕家常菜的做法)

赞 (0) or 分享 (0)
游客 发表我的评论   换个身份
取消评论

表情
(0)个小伙伴在吐槽

本站涉及所有内容均来自互联网,仅供个人参考交流,不保证和承诺内容的真实性与正确性,请勿盲目迷信,通过使用本站内容随之而来的风险与本站无关。

联系我们