干带鱼的做法大全家常菜(干带鱼怎么做)

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干带鱼的做法大全家常菜(干带鱼怎么做)

1.干带鱼怎么做

1.把干鱼提前泡好

2.把泡好的干鱼用盐 生抽 料酒 姜腌1小时(看情况)

3.再放葱 干辣椒角 花椒粒 蒸鱼豉油 糖上锅蒸15分钟即可

2.干带鱼怎么做不咸又好吃

盐腌带鱼的做法 带鱼去肠洗净,用厨房剪剪成2厘米的小块 放入一勺盐,用手抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚 上面搁两片生姜,滴几滴料酒,水开后上锅蒸10分钟左右,

3.干带鱼怎么做好吃又简单还没腥味

原料

干带鱼 (一段)

生姜 几片

料酒 适量

葱段 适量

准备食材,干带鱼 (一段),生姜 几片,料酒 适量,葱段 适量

1/带鱼干 清洗切段

2/装碗里后 倒入料酒、放入姜丝、葱段。主要是取出腥味。

3/大火把水烧开后,在锅蒸上蒸8-10分钟。

4/蒸熟取出,就能吃了。

5.美味又好吃的腌制带鱼干完成开吃了。

4.干带鱼怎么做好吃又简单红烧带鱼

红烧带鱼:

1葱姜蒜洗净切片,香菜切段。香菇、冬笋洗净切片;五花肉切片。

2带鱼去头,去鱼鳍和鱼鳞,刮净外皮洗净,顺着条打出小刀口,切5-6cm长的段,放入碗中备用。

3加入少许葱姜蒜,加入花椒5克,盐10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉15克,均匀腌制20分钟。

4锅内放入300克色拉油,大火待油温加热至7成热,即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时,依次放入裹好淀粉的带鱼,炸至两面金黄捞出控油。

5锅内下油,待油温烧至7成热时,放入大料2粒、花椒5克,五花肉15克,大火煸香。然后放葱姜蒜爆香,加入香菇和冬笋,然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克,老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6加500克清水,放入炸好的带鱼,翻炒均匀后转小火炖10分钟。

7大火收汁,出锅装盘,撒些香菜。

5.干带鱼怎么做好吃又简单

干炸带鱼1.带鱼洗净,去头去尾清除内脏。

2.然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。

3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4.炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。

(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。

6.摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。来自豆果的干炸带鱼的做法,分享给您!

6.干带鱼怎么做好吃又简单视频

咸带鱼干蒸着吃也好吃:先浸泡半小时左右,再上锅里蒸,带鱼上要放些葱姜辣椒。

7.干带鱼怎么做最好吃

红烧干带鱼。我喜欢吃。

1. 主料:带鱼中段500克。

2. 辅料:面粉100克。

3.调料:植物油50克,生姜10克,葱10克,香菜2克,精盐4克,味精5克,绍酒20克,胡椒粉少许。

二、制作方法1.带鱼剞一字花刀,切10公分长段。姜捣碎,葱打结放入带鱼内,加入精盐、味精、绍酒搅匀,腌渍半小时,香菜切段。

2.炒锅置中火上烧热,放入植物油至六成热,把带鱼两面粘上面粉,下入锅内,煎至二面金黄,一直把带鱼里外煎熟为止,整齐地码放在盘内,上面撒上香菜段即可。三、成品要求色泽金黄,外脆里嫩,油而不腻,清鲜适口。注意!!!!!: “干煎带鱼”这道菜最容易出问题的是带鱼容易碎!只要做不好,带鱼就碎的乱七八糟的,既不好看,也影响食欲啦。所以,下面介绍一下,怎么防止带鱼碎:

1 铁锅使用前一定要洗刷干净,不干净顺滑的锅一定会粘锅;

2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,或向油内投入少量食盐;

3 煎带鱼,油要多些,如能使带鱼在油里浮或半浮最好;

4 油一定清洁,油锅一定要烧至冒烟,不热的油一定会粘锅;

5 鱼水要尽量漓干,水多入锅易油易炸爆;

6 鱼入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会松散;

7 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼,贴着着部分鱼会粘掉皮。

8 如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到,就只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼的接触部位,不去轻易将鱼铲动或翻动。直到先炸的一面鱼皮达到干结后,再翻身炸另一面。

这样就能保证您煎炸的带鱼形状完美整不散,色金黄而不糊。

8.干带鱼怎么做着吃

做法一

材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料:油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。

注意:最好是土带鱼,小一点,好吃。炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆。

做法二

1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。

2、取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3、 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。

4、 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。

5、倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。

2、煎炸带鱼不可清炸,要给带鱼裹上面糊或蛋液,再下锅油炸至熟,可避免带鱼的银脂流失。

9.干炸带鱼怎么做视频

将带鱼切成段,裹上鸡蛋液和面粉,放入油锅中,炸好捞出,沾上椒盐面非常美味

10.干带鱼怎样做

1. 带鱼去鳞、头、内脏洗净,切长段控水。

2. 葱切段,姜蒜切片,香菜切末,红干椒切中间半,葫萝卜压花型。

3. 将控干水的带鱼用生抽、料酒、盐、适量葱姜蒜,用保鲜膜包严腌制2小时。

4. 调汁:取一小碗加生抽、料酒、醋、耗油、蒸鱼豉油、红糖调成汁备用。

5. 坐平锅加适量油7成热后,下带鱼煎至两面呈黄色盛入盘中。

11.干带鱼怎么做好吃 红烧视频

食材清单

带鱼 2条 、 藕 200g 、 土豆 200g 、 花菇 60g 、 包菜 60g 、 莴笋 1根 、 洋葱 60g 、 油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 葱 5根 、 姜 2个 、 蒜 5个 、 干辣椒 适量 、 白纸 适量 、 香叶 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 麻辣香锅调料 适量 、 面粉 适量

做法步骤

1/12

带鱼洗净收拾干净切成段状,加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。

2/12

用小号的煎锅,架在附带的支架上,这次锅才不会压到火苗。倒入油,将腌好的带鱼两面裹上面粉,放入锅中炸至两面金黄。

3/12

直接将所有的鱼块炸熟,捞出备用。

4/12

取炒锅,锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷,小火炸香。

5/12

放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料,炒香。

6/12

放入藕片和土豆片,小火翻炒片刻。

7/12

加入切条的花菇。

8/12

将包菜撕碎放入。

9/12

将莴笋切成滚刀块放入。

10/12

最后放入洋葱,加入盐翻炒均匀后出锅。

11/12

锅里另倒油,加入麻辣香锅调料和蒜炒香。

12/12

将炸好的带鱼放入,小心翻动,让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。

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