家常菜菜谱菜的做法(家常菜谱菜做法大全)

美食天地 ibcfx 200 0 评论

家常菜菜谱菜的做法(家常菜谱菜做法大全)

1.家常菜谱菜做法大全

1 砂锅豆腐

配 料:

嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉条100克、味精,鸡精,精盐,绍酒,香油等。

做法:豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡清汤,放入味精,精盐,绍酒,鸡精调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。

2,砂锅天地鸭

材料:

鸭肉,肥瘦猪肉片l00克,水发香菇50克,油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量

做法:

①将鸭肉切成小块

②炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱、姜、蒜炒出味,然后放鸭块,加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精,开锅后一起倒入砂锅,用微火炖30分钟左右;

③另起锅放底油,下辣酱和蒜片煸炒出味,倒入砂锅加盖上桌即可。

2.家常菜菜谱及做法

干锅油豆筋

材料:大豆蛋白片125克、五花肉70克、生姜数片、青椒1个、红椒1个、干尖椒适量、洋葱1个、油60克、料酒10克、盐两勺、美极鲜酱油15克、老抽半勺、鸡精、胡椒粉适量

做法

1.大豆蛋白片半包;

2.用清水浸泡3分钟;

3.滤出挤干水分;

4.生姜切片,青红椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好备用;

5.洋葱切大片;

6.煎锅倒入油,烧至六成热时,下入五花肉,两面煎至卷起;

7.下入生姜、青红椒、尖椒煸香;

8.下入洋葱炒熟;

9.下入豆筋片,翻炒;

10.加入料酒、盐、美极鲜酱油、老抽、鸡精、胡椒粉,加少量水,翻炒均匀后,收汁,关火。

五香豆筋

主料:腐竹500克

调料:沙姜3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,草豆蔻3克,香油5克,盐5克,味精3克,酱油8克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,姜6克,大葱8克,糖色2克

做法:

1.姜拍破,葱打结;用纱布袋把干辣椒、花椒、五香料(山奈、八角、桂皮、丁香、草果)、姜、葱包好;豆筋洗净,用温水浸泡。

2.汤锅放在火上,锅内加清汤1250毫升,加盐,放纱布袋、糖色、酱油,烧制成五香味汁,下豆筋煮熟入味,捞出晾凉后切成3厘米的菱形片,淋上麻油,拌匀装盘即成。

在对豆筋的做法大全中,对豆筋的做法认识后,制作豆筋的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对这样食物制作的时候,需要注意一定要适量进行,豆筋隔夜在吃,会让它的口感改变,而且吃的时候对身体没有任何好处的。

3.家常菜谱菜做法大全窍门

6道家常菜的做法,美味简单,收藏了每天给家人做不一样的菜.

菌菇煲

菌菇煲,香气诱人,鲜味十足,肉片滑嫩,非常美味,常喝能增强免疫、防三高、抗肿瘤、清血脂、养肠胃、强肾脏、减脂肪.

食材:香菇、金针菇、秀珍菇、蟹味菇.里脊肉、豆腐、胡萝卜

香菇、金针菇、秀珍、菇蟹味菇.

做法:1.食材准备好,清洗干净。

2.里脊肉切片,加盐,胡椒粉,少许淀粉抓匀,再加几滴油,抓匀。

3.豆腐切小块,葱切碎.

4.炒锅加热后加点玉米油,加入菇类和胡萝卜翻炒.

5.加入满满一锅水,加入豆腐,适量酱油,大火煮开,小火慢炖大约20到30分钟左右.

6.时间到了,开大火,加入肉片。然后用筷子搅散,煮到肉变色即可。最后加盐调味,撒点葱花或香菜。

三杯鸡

三杯鸡,鸡肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。非常美味。

食材:1只整鸡,低度白酒300毫升,150毫升生抽,100毫升花生油,生姜

做法:1.一只整鸡,清洗干净。去掉鸡头,鸡屁股。

2.然后把清洗干净的整只鸡放进砂锅里。倒入低度的白酒300毫升,(一定要选择低度的白酒)再倒入150毫升生抽,100毫升花生油,最后放入几片生姜。

3.然后盖上盖,先用大火烧开。再转小火,中间需要每隔几分钟翻动一次。这样防止它粘锅。

4.保证每一面都煮的比较均匀,颜色也好看,还可以借助勺子,把酱汁淋到鸡身上来。

5.大约煮25分钟,然后用筷子试一下,可以轻松插入,证明已经熟了。然后取出,放在案板上,看着就很有食欲。

6.稍微放凉,切成小块。装进盘子里。再淋点刚刚煮鸡的酱汁,撒点香菜末点缀一下就可以了.

京酱肉丝

京酱肉丝,有颜又美味!吃在嘴里那浓郁的酱汁加上嫩滑的肉丝,令人回味无穷。

食材:里脊肉,料酒,盐,胡椒粉,1个鸡蛋清,少许淀粉,一张豆腐皮,胡萝卜,小葱,甜面酱,生抽,老抽,白糖,蒜末,姜末

做法:1.先把里脊肉切成薄片,再切成丝,装进碗里。

2.把肉腌一下,加1勺料酒,加适量的盐,胡椒粉,1个鸡蛋清,少许淀粉,把它搅匀。腌上20分钟。

3.再做一下花边,准备一张豆腐皮,然后把胡萝卜先切成片,再切成丝。铺在豆腐皮上一边。然后再放上香葱叶

4.把它卷起来,还留一点豆腐皮。然后再把它斜着切成段。摆在盘子里。

5.然后调酱,碗里加入甜面酱

6.再倒入1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,1勺白糖,再倒一点凉白开,把它搅拌均匀,备用。

7.肉已经腌好,

4.家常菜食谱做法大全

宫爆鸡丁

【原料】

鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,花椒2克,酱油10克,醋10克,白糖15克,料酒10克,精盐10克,味精1克,姜片2克,蒜片2克。

【制作过程】

1、将鸡脯肉去筋,切十字花刀,切成2厘米见方的丁,装碗加酱油、精盐、料酒码味后,用水豆粉拌匀;

2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁;

3、干红辣椒去蒂去籽,切成2厘米长的节;

4、花生米用温水泡涨去皮,用油炸脆;

5、锅内油烧至五成热,放干辣椒、花椒,炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可

【特点】

四川成都名菜。以鸡脯肉、花生米、干辣椒为主料炒制而成。成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带甜。

鱼香茄子

【原料】

茄子250克、郫县豆瓣50克

【制作过程】

1、茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;

2、另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋

5.家常菜谱菜做法大全视频

【原料】

小龙虾、啤酒、生姜、柠檬、小米辣、大蒜、小葱、香葱头

【调料】

食用盐、白糖、蒸鱼豉油

【做法】

1. 在洗净的小龙虾(700克)中加入食用盐3勺(约10克)。

2. 加入啤酒2瓶将小龙虾浸泡2小时,让小龙虾吐干净泥沙。

3. 2小时后捞出龙虾放入盆中并加入生姜一块切片,柠檬一个切片,小葱几根切碎,搅拌均匀然后放入冰箱冷藏一小时。

4.准备蘸料:小米辣切碎(15克)、大蒜切片(15克)、香葱适量切碎、柠檬半个挤出汁水、食用盐1勺(约1.5克)、白糖1勺(约1克)、蒸鱼豉油50克。同学们也可以加入适量芥末。

5. 将腌制好的小龙虾放入蒸锅,用中小火蒸至全熟(蒸虾过程约8-10分钟)即可捞出装盘,配合蘸料食用。

6.家常菜谱及做法

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料:

芦笋150克;木耳30克;火腿1根;

盐1克;油10克;

做法和步骤

1.要说明的是芦笋,木耳都焯水,火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐,芦笋和木耳焯水的时候放盐,这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油,先下火腿翻炒一下,闻到香味后,把火腿拨到一遍,倒入鸡蛋液小火煎,待鸡蛋凝固后,用锅铲弄散,这时,再将芦笋倒入,三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

7.家常菜菜谱大全 做法

燕麦菜的家常做法如下:

一,食材:燕麦片100g,面粉300g,鸡蛋3个,酵母粉3g,白砂糖20g,葡萄干1把,盐适量,食用油适量。

二,做法:

1.将所有的食材都准备好,燕麦片倒入盆里,先用清水冲洗干净。接着再用清水浸泡5分钟,让燕麦片吸收足够的水分,让它变软,这样吃起来口感会更好一些。时间到了,把燕麦片捞出来,沥干水,装入盆里,浸泡好的燕麦片轻轻用手一捏就能捏碎。然后把鸡蛋打入燕麦片里面,再加入3g酵母粉,20g白砂糖,先用筷子搅拌均匀。

2.这时候再放入少许盐,搅拌均匀后,再把面粉倒入盆里,继续用筷子搅拌均匀。搅拌至没有干面粉状,就可以下手揉面,把它揉成一个偏软的面团。盖上保鲜膜,醒发至两倍大。

3.这时候我们来准备一些自己喜欢的坚果搭配在里面,1把葡萄干放入碗里,加入1把面粉,用手把葡萄干抓洗干净。接着用水冲洗干净。

4.面团醒发好了,把面团取出来,在面板上撒上少许干面粉,先将面团揉搓排气。揉搓成原来大小后,先分割成4等分,再把每一个剂子揉搓整理成团。取一个面剂,先用擀面杖擀成牛舌状,然后从一端卷起来。接着再用擀面杖从一端擀开,这样重复3次左右,能够让做出来的吐司口感层次更加丰富。最后一次擀成牛舌状,然后把葡萄干均匀撒在上面,再卷起来。这样把所有的面剂全做好,先放一旁备用。

5.准备一个模具,在底部铺上一层油纸,方便脱模。模具周围也刷上一层食用油防粘,然后把做好的面团摆放进来,盖上盖子,二次发酵10分钟。揭开盖子,面包团明显发酵变大。

6.取一个小碗,打一个蛋黄在里面,用刷子搅散。然后在面包团上刷一层蛋黄液,再撒上一层黑芝麻,一层椰蓉,增加面包的口感。盖上盖子,把模具放入蒸锅里面,冷水上锅,水烧开后,继续用中大火蒸40分钟。

7.时间到了,揭开锅盖,把模具取出来,揭开盖子,里面有非常漂亮的焦糖色。因为蒸的时候,我们用的是中大火,所以做出来又香又漂亮。稍微放凉后倒扣脱模,再把油纸取下来,特别的松软。为了方便食用,我们把它用刀切成厚片,吃的时候可以再加上煎蛋,生菜,或者抹一些自己喜欢的酱,搭配一起,营养又美味。而且里面还添加了葡萄干,吃起来真的是太美味了。

8.菜谱大全及做法

1、金银菊花茶

准备好适量的金银花和菊花,拿出鸣盏养生煮茶器,将全部食材放进茶漏中,开启自动模式就可以了,5分钟就能煮好茶。

2、准备好半颗苹果、半颗梨子、半颗柠檬、一勺蜂蜜和一包红茶叶,水果都切成片。将养生煮茶器中注入开水,放入茶叶,水开后把全部水果倒进去一起煮就好了,等稍微放凉点加蜂蜜调味就可以吃了。

3、红薏芡实茶

准备好适量的红薏米、芡实、枸杞、甘草、怀菊花、栀子、茯苓,将红薏米、芡实先用平底锅小火炒熟,约20分钟,然后在鸣盏养生煮茶器中倒入500ml的水,放入所有的食材,开启自动档位,让它煮3分钟就可以了。

4、红豆圆子汤

准备好红豆(要提前泡一晚)、糯米小圆子、冰糖、水,把红豆和水放入养生壶里,打开手动模式开始煮。用手动模式时,自己可以根据炖煮的情况调整时间,中途可以多次加水,煮到红豆开花并变得软糯就可以放入糯米小圆子,等它浮上来的时候就可以关火了。

5、桃胶银耳蔓越莓羹

准备好10克桃胶、15克银耳、几颗红枣、1小把枸杞、适量冰糖、10克蔓越莓。

先将银耳和桃胶分开泡发,桃胶泡12-20个小时,银耳泡2个小时,桃胶泡发后去掉黑色的杂质,然后在鸣盏养生煮茶器中倒入0.4L的纯净水,选择手动模式,手动模式可以根据个人喜好自由选择炖煮的时间,然后加入银耳、桃胶、红枣,盖上盖子持续加热,熬煮一会儿后加入老冰糖、枸杞、蔓越莓,再煮2分钟就可以吃了。

9.家常菜谱菜的做法

用料萊垍頭條

青椒 2个條萊垍頭

里脊肉 300萊垍頭條

蒜 3瓣萊垍頭條

姜片 3片萊垍頭條

葱 半小根垍頭條萊

海天蚝油 1勺條萊垍頭

料酒或黄酒 一勺條萊垍頭

海天草菇老抽 半小勺頭條萊垍

一品鲜酱油 两勺萊垍頭條

生粉(土豆淀粉) 1勺萊垍頭條

蛋清 1个萊垍頭條

水 两勺萊垍頭條

鸡精 半勺萊垍頭條

白糖 5克萊垍頭條

香醋 半小勺萊垍頭條

经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味的做法步骤萊垍頭條

步骤 1萊垍頭條

准备两个大青椒洗净。萊垍頭條

步骤 2萊垍頭條

青椒切丝。萊垍頭條

步骤 3頭條萊垍

将里脊肉切丝,如果新手自己怕切不好粗细,买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦,这可是个好主意啊,😄没有里脊肉,瘦肉也可以,肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细,也不要太粗,这样都影响口感。萊垍頭條

步骤 4條萊垍頭

把肉放到一个大碗里,放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。萊垍頭條

步骤 5頭條萊垍

放入一勺料酒或黄酒都可以,垍頭條萊

步骤 6頭條萊垍

放入一勺海天蚝油。萊垍頭條

步骤 7萊垍頭條

再加入两勺水,这样做肉会更嫩,用手抓匀,肉充分吸收水分和料汁,用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。條萊垍頭

步骤 8萊垍頭條

再打入一个蛋清,使肉丝更嫩滑,肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。條萊垍頭

步骤 9條萊垍頭

放入一勺淀粉,淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分,用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌上劲,再放入一小勺油,这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时,效果最佳。萊垍頭條

步骤 10萊垍頭條

准备葱姜蒜。垍頭條萊

步骤 11條萊垍頭

用铁锅炒菜时,需要滑锅,也就是说锅烧到冒烟,放入一勺油,把油烧开冒烟倒出盆里,再加一勺油再烧冒烟倒进盆里,反复两次这样做防止粘锅,(这也叫练锅,这样不粘锅)。再放凉的油放入肉丝,用筷子快速滑散,快速翻炒几下变色就出锅装盘。垍頭條萊

步骤 12萊垍頭條

仔细看视频,出锅装盘是不是很有食欲。頭條萊垍

步骤 13垍頭條萊

炒锅内放入适量的油,放入葱姜蒜炒出香味,放入青椒快速翻炒。條萊垍頭

步骤 14萊垍頭條

快速翻炒几下,放入盐,把肉丝倒进去,放入白糖,鸡精,从锅边淋点香醋,翻炒几下立刻出锅装盘。萊垍頭條

步骤 15萊垍頭條

这样就做好了,简单的食材可以做出美味的菜肴。垍頭條萊

步骤 16萊垍頭條

翻炒的速度一定要快,青椒因为是切的丝,速度慢了,青椒就会炒过條萊垍頭

10.家常菜谱菜做法大全图片

【原料】

小龙虾、啤酒、生姜、柠檬、小米辣、大蒜、小葱、香葱头

【调料】

食用盐、白糖、蒸鱼豉油

【做法】

1. 在洗净的小龙虾(700克)中加入食用盐3勺(约10克)。

2. 加入啤酒2瓶将小龙虾浸泡2小时,让小龙虾吐干净泥沙。

3. 2小时后捞出龙虾放入盆中并加入生姜一块切片,柠檬一个切片,小葱几根切碎,搅拌均匀然后放入冰箱冷藏一小时。

4.准备蘸料:小米辣切碎(15克)、大蒜切片(15克)、香葱适量切碎、柠檬半个挤出汁水、食用盐1勺(约1.5克)、白糖1勺(约1克)、蒸鱼豉油50克。同学们也可以加入适量芥末。

5. 将腌制好的小龙虾放入蒸锅,用中小火蒸至全熟(蒸虾过程约8-10分钟)即可捞出装盘,配合蘸料食用。

爱幸福生活 » 家常菜菜谱菜的做法(家常菜谱菜做法大全)

赞 (0) or 分享 (0)
游客 发表我的评论   换个身份
取消评论

表情
(0)个小伙伴在吐槽

本站涉及所有内容均来自互联网,仅供个人参考交流,不保证和承诺内容的真实性与正确性,请勿盲目迷信,通过使用本站内容随之而来的风险与本站无关。

联系我们