家庭宴请菜谱(自家宴请菜谱)

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家庭宴请菜谱(自家宴请菜谱)

1.自家宴请菜谱

香菇炖鸡

原料:土鸡、香菇、料酒、八角、香叶、生抽、食盐、葱、红枣、炖鸡料包、姜、酱油。

枣香黑豆炖猪蹄

原料:猪蹄  、泡发好的黑豆、红枣、花生、姜、葱、黄肖氏酱香烧汁。

香辣排骨

原料:排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、酱油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、面粉、盐。

花开富贵

原料:胡萝卜、白萝卜、猪肉、葱花、蚝油、生抽、花生油、盐、姜片、料酒、胡椒粉。

2.自家宴席菜谱

江西十大寿辰菜谱为:

1;鸿运乳猪全体件

2;伊面焗波士顿龙虾

3;锦绣瑶柱鱼肚羹

4;雀巢龙凤添丁

5;富贵脆皮吊烧鸡

6;秘制香芒脆奶

7;果皮蒸大连鲜鲍

8;清蒸深海青斑

9;上汤浸田园时蔬

10;美点双辉拼盘

以上是大多数老年人过寿时的所选寿辰菜谱

3.请客菜谱大全家常菜

搬家请客要先吃翻饼正明搬新家翻身啦,菜就做鸡,鱼,肉蛋,等等。

4.家里宴请菜谱

丶家里请客吃饭必备的10道菜谱?家里请客吃饭必备的10道菜谱,东北请客的莱,红烧骨,淄肉段,青𤉋鱼,杀猪菜,红烧肘子,锅包肉,冷菜拉皮,炒干豆付,小鸡炖蘑菇。炖排骨等等许多菜,东北人喜欢吃肉食,不向南方,喜欢吃素食,喜欢喝汤,这是北方人请客的莱。

5.家常宴请菜谱

  第一道:焖豆腐

  食法独特,即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成,是素菜,若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄,则为荤菜,焖时须掌握好火候、水份和时间,它色泽鲜艳,质嫩味香,营养丰富,有浓厚乡土风味,常作为酒席上第一道菜。

  第二道:卤面

  卤面,俗称"打卤面",由各种配料做成卤汤与面条搅拌起来,口感香甜、滑润、浓郁,逢年过节,或喜庆寿诞请客的必上礼食。

  第三道:冷盘

  凉菜,切配的主要原料大部分是熟料,特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目,在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用

  第四道:清蒸龙虾

  清蒸大龙虾是一道菜品,主要原材料是龙虾,做法是把龙虾清蒸,是宴席中的主菜,特点是口感微酸味

  第五道:清炖甲鱼汤

  清炖甲鱼汤,即以甲鱼为主要材料炖制的汤,是餐桌上的美味佳。

  第六道:清蒸鲈鱼

  以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜,酒席必上佳肴。

  第七道:炒猪肚

  炒猪肚是一道由鲜猪肚、萝卜等食材制成的美食

  第八道:花螺汤

  老酒花螺汤,是一种以花螺为主料的汤。

  第九道:水果拼盘

  水果拼盘口味属于甜味,做法属拌菜类,酒席上消化食物。

  第十道:鲍鱼炖排骨

  味鲜香,肉质细嫩。

  第十一道:滑蛏汤

  汤中加入了酸笋丝,鲜嫩适口。

  第十二道:金钱果

  金钱果是最后一道道菜品,制作材料有糯米粉、花生仁。

6.家庭请客菜谱大全

在家请客吃饭一般都是要好的关系或者是自己的家人来。那就要用心准备哦,菜品讲究的是色香味俱全,荤素搭配,主菜肯定要来几个!按照六人标准吧,荤菜,红烧鸭子,海鲜来一两个,基围虾或者其它什么海鲜,小炒牛肉,小炒辣椒炒肉,再来个红烧肉,这样大气一点,再来一个绿色蔬菜,最后汤是少不了的,什么排骨汤整一个,完美收工!

7.简单家宴菜单

生日家宴菜谱十个菜,你可以根据谁过生日,比较喜欢吃什么,像喻意好点的有鱼,代表年年有余,还有鸡,大吉大利,像白菜,带表财源恒通,花菜,花开富贵,当然了还有很多,生日家宴固然重要,但是更注重的是生日家宴家人合合睦睦,生日家宴的十个菜你可以根据生日人的喜好随便做吧

8.请客家宴菜谱

  春节家宴健康菜单   竹报平安(双味竹节虾)   主料:活竹节虾500克、鹌鹑蛋10个   配料:西兰花100克、葱、姜片少许、Φ?个   调料:白糖100克、白醋10克、料酒20克、李锦记番茄沙司适量、精盐、味精、生粉、色拉油适量   制法:1.将竹节虾10只剪去虾须,从背部用刀片开,抽去虾线。

2.将鹌鹑蛋煮熟去皮,西兰花洗净切成小朵。3.将另外竹节虾去头、去壳、去尾,用刀片两下,用少许盐、生粉、鸡蛋清搅拌一下待用。4.锅内放色拉油烧至7~8成熟(150℃~200℃),将带壳竹节虾放入锅内,炸至红黄熟透捞出,倒出色拉油。锅内留少许油,将葱、姜炒香,放入大虾,烹少许白醋,加入白糖、精盐、番茄沙司、清水,将汁熬至浓亮即可捞出,放在圆盘周围。5.西兰花放在沸水内焯透变绿,放在锅内加少许盐、味精炒匀即可摆放在盘中。6.将去皮虾球过油,放入葱、姜、鹌鹑蛋、虾球、料酒、精盐、味精,炒匀后勾少许芡汁即可出锅,放在西兰花中间,全部制作即可结束。  寓意:寓示着人们向往和平、健康的心情和对美好生活的向往。  锦上添花(西芹花枝片)   主料:西芹200克、净墨鱼400克   配料:葱、姜片少许、红萝卜适量、鸡蛋清1个   调料:精盐、味精、鸡精各10克、色拉油100克(约耗50克)、生粉、香油少许   制法:1.将西芹洗净切成段,用沸水焯一下待用。2.墨鱼片成薄片,用蛋清、生粉、精盐腌约10分钟待用。3.锅内放入色拉油烧热后,把墨鱼放入滑熟待用。4.锅内留少许油,将葱、姜炒香,然后放入西芹、墨鱼、调料同炒,最后勾少许芡汁,淋少许明油即可装盘食用。  寓意:芝麻开花节节高,来年更上一层楼。  五谷丰登(什锦松仁玉米)   主料:松仁50克、玉米粒1罐   配料:红萝卜丁、黄瓜丁、虾仁丁各50克   调料:精盐、味精各10克、色拉油50克、生粉少许   制法:1.将配料及玉米粒放入开水中焯一下待用。2.将松仁用温油炸至酥香发脆捞出。3.锅内放少许油烧热,下入什锦丁煸炒,再放入调料,勾少许生粉芡汁即可出锅装盘,上撒炸好的松仁即成。  寓意:看到此菜使人联想到来年丰收喜庆的场面。  吉祥如意(香酥鸡卷)   主料:鸡胸脯肉400克、火腿条50克   配料:葱、姜丝各30克、鸡蛋2个、面包糠少许   调料:精盐、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克(约耗50克)、生粉适量、花椒盐少许、李锦记生抽10克   制法:1.将鸡胸脯肉用刀片成长4厘米、宽2厘米的薄片,用葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉、味精腌约10分钟待用。2.将鸡胸脯肉铺平,放上火腿条、葱姜丝,然后卷成筒状放在生粉内蘸匀,再放入鸡蛋液内蘸匀,最后放在面包糠内滚蘸均匀待用。3.锅内放入清油,烧至五成熟(约80℃~90℃)放入鸡卷浸炸至金黄色熟透即可摆盘食用。  寓意:寓示着人们企盼来年吉祥如意的心情。  年年有余(红烧黄河鲤鱼)   主料:黄河鲤鱼1条重约750克   配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个   调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量   制法:1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。2.用鸡蛋、生粉搅成糊,抹在鱼身上,下入7~8成熟(150℃~200℃)的油锅内炸至金黄色。3.锅里留少许油,将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料,再将炸好的鱼放入汤汁中烧透,即可食用。  寓意:寓示着来年生活提高,富足盈余。  玉树挂金钱(菜心烧香菇)   主料:发好的香菇200克、上海青200克   配料:葱姜丝少许、红萝卜适量   调料:精盐、味精各10克、李锦记蚝油20克、生粉、芡汁少许、色拉油50克、香油少许、鲜汤适量   制法:1.上海青摘洗干净后用沸水焯一下(水内最好加少许盐和油),然后在锅内加精盐、味精煸炒一下放在盘内。2.锅内放少许油烧热,下入葱姜丝、水发香菇、鲜汤及蚝油、盐、味精,烧至熟透,勾少许芡汁,再淋上香油出锅,盖在青菜上即可食用。  寓意:来年财源滚滚,事业兴旺发达

9.自家宴请菜谱图片大全

农村宴席就单独说我们临颍这边的

在河南农村一直有这样的风俗,哪家结婚生孩子了都要在家中摆酒席宴请宾朋。随着社会的发展,越来越多的人选择了在饭店,其实更多的人喜欢的还是在农村家中摆的那种宴席,因为那种才有家的感觉。

 以前哪家摆席都是亲朋好友端盘子,现在都方便了,基本上都是外包,买菜、端盘子、铺桌子都是有专门的人。

 现在农村的包桌档次也不低:

农村婚宴最先上桌的往往是十二盘凉拌菜:
1、除了必不可少的红牛肉,还有猪脸、猪肝、木耳、粉丝等菜,外加时令果蔬、水果罐头,俗称“乱盘”。

2、开席二十分钟左右,肉包子上场了。提前蒸的包子、炸的菱角形糖包

3、热菜出场,青椒肉片、烧腐竹、素三鲜、条子肉、方块肥肉、酥肉丸子、炖鸡、全鱼

4、雪梨银耳莲子羹、红果绿果汤、肉片汤、鸡蛋汤,诨名“滚蛋汤”,喝完这个就该散场了。

10.自家请客菜谱

东北菜。

东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖,以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜,不拘泥于细节,颇有东北人的气质。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长,利用东北特产原料和纯绿色食品原料,许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征,口味醇厚香浓,菜肴丰富又实惠。

11.自家宴请菜谱大全

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