西红柿炒鸡蛋的做法是什么,西红柿吃法大全

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西红柿炒鸡蛋的做法是什么,西红柿吃法大全

我知道的番茄的做法最少有10种,比如:糖拌西红柿、西红柿炒蛋、番茄鸡蛋面、番茄焖牛肉、番茄黄焖鸡、番茄丝瓜、番茄红枣粥、番茄猪肝等,最好吃的应该是番茄焖牛肉了,味道真的没得说。

一、西红柿吃法大全?

西红柿可以生吃,凉拌,炒菜,做汤,做果酱,还可以加白糖凉拌,。用来炒菜或者炖菜,可搭配鸡蛋,各种蔬菜和肉类,用来做汤或者果酱也不错

今天跟大家分享一种西红柿的做法

西红柿鸡蛋炒面

主料:。西红柿一个,洋葱半个,鸡蛋一至两个,生面条适量

辅料:。番茄酱适量,葱花适量,盐适量,食用油适量

1.。准备好西红柿,番茄酱,葱,鸡蛋,洋葱

2.。开水煮面,不用放任何作料。面煮到没有硬心后捞出,放入冷盆中备用

3.。将洗净的菜分别切成葱花,洋葱粒,西红柿一半滚刀切,一半切成片,鸡蛋打入碗中,加入少量纯净水

4.。炒锅中放入适量油。油达到七成热后将碗中的鸡蛋搅碎,倒入锅中,待液态鸡蛋变固态后盛出备用

5.。产出鸡蛋后,锅中再放少量油,油热后放入2/3的洋葱和西红柿滚刀切的那部分一起炒

6.。带西红柿炒软后,加入适量水继续炒,并根据个人适酸程度加入适量番茄酱

7.。这将部分葱花和剩下的洋葱粒西红柿片放入锅中炒

8.。接着将鸡蛋也放入锅中,并加入适量水翻炒两下后将面从凉水中捞出,倒入锅中快速翻炒,并加入适量盐,收火继续翻炒均匀,熄火出锅,即可

二、西红柿炒鸡蛋的做法是什么?

西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理,口味宜人,爽口又开胃,深受大众喜爱。

西红柿炒蛋,更是一道老少皆宜的家常菜,因为不需要繁杂的烹饪技巧,也不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿炒鸡蛋】

1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀,放入开水中烫一下。烫破皮以后,稍微晾凉一点把外皮揭掉

先切换成橘瓣状再切成块,不要切的太碎,否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。

2.两个中等大小的西红柿,一般配四到五个鸡蛋,鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多,西红柿少了,吃着比较油腻、底味不足,尽量保持二者均衡,吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味,清水少许增加鸡蛋的嫩度,同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅,用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡,让蛋清和蛋黄均匀融合在一起,饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清,这样炒出来更加金黄漂亮,另外准备一些葱花备用。

4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋,把锅烧热加入植物油滑锅,锅内冒青烟时,倒出热油加入凉油,大概六成油温时倒入蛋液,炒鸡蛋时油温要高一些,这样蛋液一下锅就会立即膨胀,才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅,让蛋液均匀受热,蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来,切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.锅中留少许底油,倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽,中和西红柿的酸味,开中火炒出西红柿的汁水,这个时候倒入鸡蛋,鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味,最后关火加入少许食盐,撒上葱花利用余温把葱花爆香,再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术要点:

1.西红柿去皮更容易炒出红汁,但是不能炒的太碎,以免汁水过多影响卖相。

2.加水能使蛋液更加嫩滑,蛋液一定要充分搅打出气泡,这样炒出来更加蓬松、软嫩。

3.蛋液全部定型以后要立即盛出,不能久炒、容易炒老。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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