焖面怎么做,焖面有几种不同的做法

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焖面怎么做,焖面有几种不同的做法

一、焖面有几种不同的做法?

材料:
1、干面一把,要面叶子稍宽的那种,面一定要好。
2、四季豆一斤、稍带点肥的猪肉半斤,若干泡好的黄花和黑木耳。
3、几根大葱以及若干蒜瓣。
制作过程焖面的做法:
1、将大葱、蒜瓣在油锅里爆香,然后将四季豆和肉、黄花、木耳一起混炒,注意要加酱油以及些许黄酒调香。在炒菜的同时,另外一个火烧水煮面。
2、掺水焖炒好的肉和菜。水不能太多。
3、煮面很关键,将面投放在水中之后,只要面条在水中一散开,只三四分熟的时候,就立刻捞起来,铺在快焖熟的菜上面。
4、盖上锅盖,将面和菜一起焖10分钟左右。
5、10分钟后,将面和菜、肉和匀,汤汁已近收干。撒点味精就可以起锅了。
注意:铺底的蔬菜可以是任何煮的时间长都不变形的蔬菜,比如洋葱、胡萝卜、青椒、莴笋、豆芽等等,想做成什么样的底料都行。焖菜的水还可以换成肉汤、鸡汤等。然后就等着大快朵颐了。
原料:
手工面(或碱面)猪肉、豆角、青椒,花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。
做法:
1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。
2,油烧到七成热,就是有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3,猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。
4,豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤不就有了?
5,把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,我是按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。
6,OK,活就这么多,盖上锅盖,接着上网和MM调口味,但这次时间不能长,十分左右就差不多,打开锅盖,看到面条基本上呈半透明状,再淋上一些香油,一道荤素兼备,有菜有饭的焖面就成了。

二、焖面怎么做?必须有土豆,粉条,豆角。

1.豆角摘段,土豆切条,西红柿切块,蒜切末,五花肉用料酒、盐、生抽腌一下
2.起油锅煸香蒜末
3.放入五花肉两面煎一下
4.放入其余食材翻炒,放盐
5.放生抽、老抽
6.放豆角,粉条过开水
7.煮开后舀一碗汤水出来
8.把面条铺在上面,中小火焖制
9.等底部汁水差不多收干时把面条翻面抖开,浇上汤水
10.再焖一会,搅拌均匀即可

三、如何做铁锅焖面

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原料:
手工面(或碱面)猪肉、豆角、青椒,花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。
做法:
1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。2,油烧到七成热,就是有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3,猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。
4,豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤不就有了
5,把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,我是按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。
6,盖上锅盖,十分左右就差不多,打开锅盖,看到面条基本上呈半透明状,再淋上一些香油,一道荤素兼备,有菜有饭的焖面就成了。

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