西红柿疙瘩汤的做法,有什么办法能搅拌均匀疙瘩汤中疙瘩的好办法

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西红柿疙瘩汤的做法,有什么办法能搅拌均匀疙瘩汤中疙瘩的好办法

一、有什么办法能搅拌均匀疙瘩汤中疙瘩的好办法?

要使做疙瘩汤中的面疙瘩个头小而均匀西红柿疙瘩汤的做法,我有几个小窍门,因为我中午回家就我一个吃饭,我会做碗疙瘩汤喝即养胃又简单,这几个小窍门是我用无数次失败总结出来滴!

1将水笼头尽量拧到一滴一滴,滴水的样子,使水滴落在面粉上,同时摇晃盆子,同时用筷子快速搅拌,面粉沾水就会抱团,耐心的把面粉搅成均匀的大小适中的小疙瘩

2矿泉水瓶扎些眼,然后往里面装些纯净水,盖上盖子,用瓶子往面粉里洒水,用筷子快速搅拌成大小适中的小疙瘩

3用手沾些水往面粉上洒,用筷子快速搅拌成大小适中的小疙瘩

疙瘩汤,又叫拌汤,是北方最常见的面食汤,其做法简单、营养丰富。疙瘩汤里的汤底料选择也极为丰富,可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。不过疙瘩汤虽然简单好喝,但做成大小均匀的面疙瘩可没那么容易,每次我们都觉得饭店的疙瘩汤疙瘩大小均匀超好喝,自己做却不好喝,其实疙瘩汤也是有绝招的。做出均匀的疙瘩汤关键是两步,一是面粉放入盆中后,将水龙头的水放小点儿,类似滴的状态慢慢加入。二是边滴的过程中边搅拌,这样出来的疙瘩特别的均匀。掌握好这两步一定能做出大小均匀的疙瘩汤。下面一起去看看具体的做法吧!

番茄疙瘩汤

By 小大暧每十

配料:

面粉 100克、水 45克、小白菜 3根、鸡蛋 1颗、番茄 2个、精盐 1克、细香葱 适量

烹饪步骤:

1.先来做番茄疙瘩汤,面粉加一克盐。

2.慢慢倒入清水(凉水也可以)边倒边用筷子搅拌成面疙瘩。

3. 3番茄用开水烫一下去皮。

4.青菜洗净切小块。

5.葱花爆香。

6.倒入番茄翻炒。

7.加入足量清水煮开,调入适量的煮分钟让汤入味儿。

8.下入提前做好的面疙瘩。

9.青菜放进去。

10.最后将鸡蛋打撒下锅。淋入香油关火。

11.香喷喷又开胃。

提醒大家:

1、面粉里一定要分次滴水,用筷子搅拌成絮状。一定要每次都滴一点点水,朝一个方向搅拌,才会出现小小的面絮,切不可一次将水倒进面粉里。

2、面疙瘩用凉开水即可;

3、鸡蛋可以随自己喜好加入,开锅后再放即可;

4、疙瘩汤只需要盐就够,要的就是西红柿的鲜味儿;

5、西红柿含有丰富的柠檬酸等酸性物质,进入人体后能够帮助消化并抑制多种细菌的滋生;

6、番茄含有大量的维生素B,维生素B是大脑细胞的重要组成物质,常吃番茄有利于大脑的发育,缓解脑部疲劳。

二、番茄疙瘩汤怎么做?

1、面粉加入糖,少量多次滴入清水,用筷子搅拌成絮状。

2、番茄一个切碎,一个切大块;(切碎易出汁,偏大块当装饰)。

3、金针菇洗净切掉根部,撕成小朵备用。

4、起锅热油,倒入番茄,翻炒出汁。

5、倒入一大碗清水。

6、放入金针菇煮沸。

7、倒入面絮,搅拌均匀,继续煮。

8、避免糊底,过程中可多翻拌,煮大约五分钟后调入食盐、生抽,翻拌均匀即可装盘。

9、撒上葱花装饰即可。

三、怎么做咸疙瘩汤?

怎么做咸疙瘩汤?题主的意思可能是“怎么做咸味疙瘩汤”,疙瘩汤是我们北方的一种特色美食,做法简单,口味咸香,几分钟的时间就可以搞定 ,大人孩子都爱喝。

鸡蛋疙瘩汤食材:面粉、西红柿、鸡蛋、青菜、香葱、色拉油

步骤一:先将西红柿洗净,顶部打十字花刀放入碗中,浇上开水,浸泡两分钟,去皮切成小丁备用。

步骤二:将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀成鸡蛋液;香葱切成葱花。

步骤三:把面粉倒入盆中,分次少量滴入清水并用筷子搅拌成无干面粉的小颗粒状。

步骤四:锅中烧油,倒入切好的西红柿丁,用小火煸炒出汁,倒入适量的清水,水开后倒入将面疙瘩,快速搅匀,防止粘连。此时放入青菜,汤开后淋入鸡蛋液,用勺轻轻推散,鸡蛋液成熟,放盐调味关火,撒上香葱末即可。

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疙瘩汤是一道非常养胃又温暖的北方特色面食,我自己也非常喜欢,今天给大家分享一个很有特色的“带馅的疙瘩汤”,让我们的疙瘩汤也有了升级版本,非常适合做早餐,小朋友也超喜欢。

【带馅的疙瘩汤】

食材:番茄,面粉,鸡蛋,青菜,菌类,紫薯,南瓜,火腿。

做法:

1、先把紫薯,南瓜切成小丁,下锅煮熟捞出。然后番茄切块,火腿切成小丁,青菜切丝,鸡蛋打散,备用。

2、取一个稍大的碗,盛入2大勺面粉,倒入煮好的紫薯丁,南瓜丁,火腿丁,搅动面粉,搅成面疙瘩,如果还有多余的面粉没有粘上,可以倒入一些蛋液继续搅面疙瘩。

3、锅中烧油,下入番茄块,煸炒制番茄微软融化,下入菌类,翻炒一下,然后加水,等水煮开,下入搅好的面疙瘩。

4、等面疙瘩煮熟浮起,加入1小勺盐,1勺生抽,半勺糖,1勺虾皮,搅拌均匀,下入青菜,和蛋液,搅拌均匀,青菜断生就可以出锅了。

这样一道美味的带馅的番茄疙瘩汤就完成了,汤鲜味美,养胃助消化,咬一口疙瘩里还有小惊喜,希望大家也能喜欢。

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